小朋友超喜歡的海苔酥松奶油卷
今天要給大家分享的是肉松海苔奶油卷的做法，做來給小朋友當早餐非常不錯。
食材：雞蛋4個、低筋粉65克、細砂糖25克(蛋黃用)、安徽肉松150克、玉米油25克、牛奶25克、淡奶油150克、糖15克、細砂糖25克(蛋白用)。
食材：雞蛋4個、低筋粉65克、細砂糖25克(蛋黃用)、安徽肉松150克、玉米油25克、牛奶25克、淡奶油150克、糖15克、細砂糖25克(蛋白用)。
1、首先把雞蛋分好。
2、把牛奶，玉米油，細砂糖倒入容器先乳化好。
3、篩入低粉攪拌到?jīng)]粉狀。
4、再加入蛋黃，分兩次加入，用z字形攪拌好?？鞠湎阮A熱160度
5、蛋白用高速打發(fā)有魚眼泡加入3/1糖繼續(xù)打發(fā)。
6、中間由高速轉低速打發(fā)跟分次加入糖，打到濕性發(fā)泡這樣子就可以。
7、先分點蛋白到蛋黃糊攪拌均勻，注意手法，用切拌。
8、倒入蛋白一起用切拌從底攪拌均勻。
9、注意別消泡。
10、倒入28×28墊油紙的盤子，抹平表面，輕震幾下。
11、放入烤箱160度烤25分鐘。出爐輕震倒扣撕出底下油紙把正面朝下放到溫熱的時候，毛巾面朝底，先卷好定型。
12、再把奶油跟糖加入一起打發(fā)至7分發(fā)。
13、蛋糕卷身邊緣切出斜線，抹上打發(fā)好的奶油。
14、撒上海苔酥松卷起放冰箱冷藏定型。
